Comment faire du yaourt avec du lait de chèvre ?

Rien de plus simple ! Après avoir pasteurisé le lait de chèvre de la traite, vous y ajoutez la culture microbienne. A Goat’s Pride Dairy, Jason utilise un mélange de culture d’acide lactique et de lactose. Après, il n’y a plus qu’à mettre le tout en pot, à laisser fermenter 12h à 41°C et c’est prêt ! Rapide, non ?

 

Valérian

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