Fleurs d’ail

Fleurs d'ail

Fleurs d’ail

Une bonne découverte pour ne pas se casser la tête avec les têtes d’ail ! Il suffit tout simplement de se servir des fleurs d’ail. Les agriculteurs ne savent souvent pas quoi en faire, et pourtant c’est joli, ça se conserve et c’est surtout très bon. Il suffit juste d’émietter la fleur au dessus de son plat et le tour est joué : on obtient sans effort des petits bouts d’ail déjà découpés et épluchés !

Dans la pratique, après avoir coupé la fleur de l’ail au champ (le bout de la tige qui est encore vert), il faut la mettre au frais et à l’humidité pendant un mois et attendre que la fleur se développe. Après avoir coupé ce qui reste de la tige c’est à conserver au frais et à déguster.